La cuisine espagnole est variée et colorée. Plusieurs civilisations
se sont en effet installées sur ces terres au cours de l’histoire. L’Europe
centrale était un lieu stratégique, cœur de nombreux conflits. Les Romains et
les Grecs ont ainsi apporté la culture de l’huile d’olive tandis que les
peuples arabes ont fait connaitre le nougat ou les ragouts. Les chrétiens apportèrent
leur touche avec le jambon cru. Un melting-pot d’ingrédients marié à un soleil omniprésent
et à un esprit convivial toujours plus aiguisé.
C’est ainsi que la cuisine espagnole est connue dans le
monde entier. Synonyme de bonne humeur et de saveurs, cette cuisine se
différencie des autres sur différents points.
Tout d’abord, la cuisine espagnole aime mélanger les saveurs,
proposer des amuses-bouches (tapas) en profusion plutôt qu’un seul et unique
plat copieux. Il ne s’agit alors plus d’une forme de cuisine, mais une façon de
servir, d’appréhender le repas. Tout un art de vivre…
La cuisine espagnole s’affirme également par des plats
connus dans le monde entier, unique à ce pays. On trouve ainsi la paella, qui
contrairement aux autres spécialités du monde, peut se décliner en de
nombreuses formes. Une paella avec de la viande, des fruits de mer, une paella remplaçant
le riz par des pattes, oubliez le conformisme et attendez-vous à être toujours
surpris.
La cuisine espagnole, c’est également un décalage horaire,
une autre façon de vivre. On mange au rythme du soleil en oubliant la rigidité des
autres pays du monde. On mange à 14h puis à 22h, on prend le temps de vivre et de
manger. On s’attable, on échange.
Les magasins ferment généralement deux heures après le déjeuner,
les habitants partant à la sieste. Une vie qui reprend ainsi vers 16 heures, respectant
notre horloge biologique, nos besoins.
Ainsi, la cuisine espagnole n’est plus une façon de cuisiner,
mais une façon de vivre. Voilà en quoi elle se distingue de toutes les autres formes
de cuisines à travers le monde. Une excentricité, un anticonformisme qui ne se
trouve nulle part ailleurs. Un pays où il fait bon vivre …
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire